干凈衛生、健康便捷、價格合理的社區食堂廣受歡迎。但媒體調查發現，如今不少社區食堂深陷運營之困，關門停業的不在少數。如何提升社區食堂的服務質量與運營效率，成為社會廣泛關注的問題。
社區是居民生活和城市治理的基本單元，將食堂開到居民身邊，是大家期盼的好事，也是利于長遠的實事。但就現實來看，一些食堂遭遇經營困難，與一些地方只圖有、不圖優有關。有的選址缺乏考慮，建成之后發現來吃飯的老人沒有預想的多；有的陷入政策攀比，直接搞“免費就餐”導致入不敷出；有的服務不精細，上門服務不主動；還有的供需不匹配，任務指標在城區層層下達，卻忽視了廣大農村地區……可以說，當前社區食堂出現的種種問題，本質上是沒有形成“自己養活自己”的良性循環，最終難以為繼。
社區食堂的可持續經營，政策和資金的扶持只是其一，最終還是需要一定的盈利空間。而公益屬性與市場屬性的平衡，是一項考驗精細化運營水平的大工程。一方面，社區食堂以老年人為主要服務對象，而受限于老年群體的消費意愿、口味偏好等，其營收水平與發力點，必然跟單純的市場化餐飲有所區別；另一方面，部分社區食堂的菜品與菜式，不能滿足年輕人的需求，加之空間設施老舊，一來二去客流就成了大問題。這些痛點都決定了社區食堂的運營方不能一哄而上“復制粘貼”，而要拿出“繡花功夫”，深入了解所在社區的人員構成、年齡層次、口味與價格偏好，制定針對性的運營策略，實現細水長流。
社區食堂的發展狀況，對完善其他種類的社區服務也有啟示作用。小區，不僅是居住空間，更是生活空間，存在著養老驛站、家政服務、洗衣織補、代收快遞等各種需求，僅靠政府部門大包大攬，單方面進行財政投入，既不現實也不科學。這就需要社區黨組織、居委會發揮統籌協調作用，積極引入社會資本，把社區服務延展得更寬更遠。比如在北京的一些社區里，已經形成了社區黨組織、居委會、業委會和物業定期召開聯席會的制度，能夠及時了解到居民反映的真實需求。有需求就有市場，社會資本的積極性也就能被充分調動起來。
一簞食，一瓢飲，小小食堂背后，折射出的是社會基層治理水平的精細化程度。集眾智、匯眾力，相信通過更充分的共商共治共建，社區食堂等各種社區服務都能高質量運營，讓城鄉更加和諧宜居。 （鮑南）
