天氣漸涼，博望區(qū)丹陽鎮(zhèn)年糕作坊飄出了米香味。
“我們這里的年糕跟其他地方年糕有些不同。別的地方年糕是用機器壓成長條形，我們這里是把米粉篩進糕模做成方形糕再上鍋蒸。”在丹陽鎮(zhèn)潤洲村陳家圩“小紅年糕”作坊，作坊主人孫兆紅正在忙碌：“一般是每年春節(jié)前的半個月左右開始做年糕。這兩天村里有人家做喜事，訂了年糕，所以現(xiàn)在就要開始忙活了。”
今年44歲的孫兆紅從小跟隨母親學習做年糕，傳承了祖輩的年糕制作手藝。“蒸糕需要糕模，我這塊就是老匠人親手打制，傳下來的呢！”孫兆紅拿起糕模，放置在案板上，在細篩上倒上糯米粉，隨著細篩的不斷篩動，糕模上一個個方格逐漸被米粉鋪滿。做完這些，她再用木刮把填滿的糕模刮平，蓋上蒸布，放上蒸板，倒扣過來用木棒輕敲糕模，拿走糕模蓋后，一盒漂亮的方糕就完成了。
“每塊糕上都有吉祥字，就為討個好彩頭。遇到滿月、結婚的，還會在糕上貼囍字。”孫兆紅介紹說，“手工做糕比機器加工得更有韌勁，也更好吃。現(xiàn)在女兒也學會了這門手藝，我算是后繼有人了。”孫兆紅笑著說。
文圖/通訊員 王文生
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