春節(jié)將至，年夜飯預(yù)訂火爆。與此同時，“預(yù)制菜年夜飯”的話題也引起廣泛討論。無論是在餐館還是在家里，預(yù)制菜都在“搶占”年夜飯的餐桌。（1月29日《工人日報》）
預(yù)制菜，就不用介紹了，大家即便沒吃過也都見過。近年來，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，已然成為又一個“風口”。特別是去年中央一號文件提出，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，為其發(fā)展按下了“快進鍵”。年夜飯呢？我們就更熟悉了，它承載著濃濃的年味、滿滿的儀式感，無疑是中國人一年中最重要的一餐。那預(yù)制菜“搶占”年夜飯餐桌，你能接受嗎？
要我說，當然可以。事實上，最近幾年預(yù)制菜一直在“搶占”我家年夜飯的餐桌——從用戶體驗來看，沒什么不好。
首先，省心。預(yù)制菜多是成品或半成品，即烹、即熱、即食，省去了買、洗、切等繁瑣的工序，簡單快捷。尤其一些“硬菜”，就拿佛跳墻來說，操作難度大、工藝相當復(fù)雜，購買預(yù)制菜至少可節(jié)省99%的時間精力。準備年夜飯，是個不折不扣的體力活，很多家庭由父母忙活。如果于心不忍，不如“自己做+選購部分預(yù)制菜”，為父母減輕負擔，不失為一個不錯的選擇。
其二，豐富。年夜飯可不好做，既要有可口的家常菜，也得有讓人眼前一亮的新菜。否則，難以俘獲一家人的味蕾。我國地大物博，從北到南美食繁多。而預(yù)制菜品種豐富、選項眾多，可以讓人享用來自天南海北的珍饈美味，為年夜飯增色。
其三，實惠。從八道菜到十幾道菜，預(yù)制菜年夜飯?zhí)撞投嘣谌灏僭g。這個價格相比餐館堂食、外賣而言，經(jīng)濟實惠，相當“良心”。盡管價格并非部分消費者的主要考量因素，但實惠確實是其一大優(yōu)勢。
時代在變，“吃”的內(nèi)容和形式也在改變。預(yù)制菜“搶占”年夜飯餐桌，其背后有技術(shù)助力，也有需求使然，有其廣闊空間。不過，有一點值得注意，預(yù)制菜所“搶占”的只是家里的餐桌嗎？顯然不是。從報道來看，一些餐館的菜品也在被預(yù)制菜“攻占”。對此，不少消費者直言，如果到餐館還吃預(yù)制，有種被欺騙的感覺。確實，餐館并非不能使用預(yù)制菜做年夜飯，而是不能“悄咪咪”使用。如果盡到明示、提醒的義務(wù)，則可由消費者自行選擇；反之，隱瞞不報，用預(yù)制菜假冒現(xiàn)做菜，勢必會給人上當受騙的感覺，涉嫌侵害消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)。
年夜飯，年味濃。親手做，有親手做的樂趣與情感；預(yù)制菜，也有其便捷和風味，為人們提供了新選擇。不論是在家里還是堂食，預(yù)制菜都應(yīng)該是“放心菜”“明白菜”，讓舌尖上的春節(jié)更有滋有味、更豐富多元。 （夏振彬）
