點一桌子菜剩一大半、吃自助餐拿太多吃不完……這種情況商家能否收費？據(jù)新華社報道，4月26日提請全國人大常委會會議審議的反食品浪費法草案二審稿規(guī)定，餐飲服務(wù)經(jīng)營者可以對造成明顯浪費的消費者收取處理廚余垃圾的相應(yīng)費用，收費標準應(yīng)當(dāng)明示。
人們外出就餐、請客吃飯，點餐浪費的情況也成為不可忽視的問題。據(jù)報道，我國僅城市餐飲每年會浪費約340億至360億斤糧食。這一數(shù)字讓人吃驚。
節(jié)約糧食是傳統(tǒng)美德和社會公德，也是踐行社會主義核心價值觀的內(nèi)在要求。對餐桌上的鋪張浪費，既要從道德層面約束，也有必要從法律層面規(guī)制。立法過程中，如何規(guī)制點餐浪費、誰來監(jiān)督、是否處罰等問題，都需要在權(quán)衡利弊的基礎(chǔ)上綜合考量。
現(xiàn)實生活中，一些消費者宴請客人、朋友時，傾向于多點餐以示熱情。很多商家也不愿得罪消費者，且基于收益考慮，未必會真誠勸導(dǎo)消費者少點餐，不少商家還可能推出一些優(yōu)惠套餐以達到促銷目的。也就是說，與消費者接觸最多、最能直觀監(jiān)督消費者用餐行為的商家，很可能配合監(jiān)督的意愿不足。
同時，對用餐浪費現(xiàn)象是給予行政處罰還是由商家向消費者收取額外費用，對于不愿意配合的商家或故意誘導(dǎo)過度消費的商家，是否應(yīng)給予處罰，值得斟酌。遏制點餐浪費需要統(tǒng)籌各方意見，需要尋求最大公約數(shù)。
比如還是要多用經(jīng)濟調(diào)節(jié)的方式鼓勵節(jié)約，反對浪費。對于存在浪費現(xiàn)象的消費者，可由經(jīng)營者向其收取廚余垃圾處理費等費用，或者事先收取一定的押金，不存在浪費現(xiàn)象的，予以退還，或者以積分、返現(xiàn)等方式獎勵節(jié)約、光盤的消費者。現(xiàn)實中，一些餐飲企業(yè)已經(jīng)在推行類似舉措。對于縱容或者慫恿消費者浪費的經(jīng)營者，可以考慮給予行政處罰。
當(dāng)然，用餐浪費與否一定程度上屬于消費理念和生活習(xí)慣問題。對此，有必要通過網(wǎng)絡(luò)等載體，通過在經(jīng)營場所等發(fā)布公益廣告等方式，強化宣傳和教育引導(dǎo)力度，讓更多人樹立節(jié)約理念進而成為更多人的自覺行動。（史洪舉）
