初夏賞荷，盛夏采蓮，入秋吃藕。馬鞍山江邊陳家村的十幾戶人家一百多畝的荷塘，孕育美景的同時(shí)也在醞釀著美味。陳家村種的都是花節(jié)藕，既能清炒、涼拌也能生吃，口感脆嫩香甜多汁，故被稱為水果藕。
藕雖然好吃，但卻十分難挖，目前只有人工采挖才可以較好地保證藕節(jié)的完整。為了供應(yīng)早市，挖藕師傅們一大早就來(lái)到了荷塘工作，有經(jīng)驗(yàn)的師傅能根據(jù)荷葉的莖稈判斷有無(wú)藕節(jié)，根據(jù)荷葉的走向判定藕的具體位置。
只有完整的藕，才能在市場(chǎng)上賣出好價(jià)錢。陶師傅說(shuō)：“在荷塘挖藕，得要一股子巧勁用力往下頂，既要用力也不能傷著藕，然后再用手探過(guò)淤泥，一點(diǎn)點(diǎn)把藕從泥里挖出來(lái)，這是一個(gè)‘全身運(yùn)動(dòng)’的技術(shù)活。”
剛挖出來(lái)的藕浮在水面上，挖藕師傅們拉著網(wǎng)袋在水中行走，把水面的藕都裝進(jìn)袋中，順手再用戴著手套的手把藕上的淤泥洗凈。
隨著收尾工作的結(jié)束，一段段曾被淤泥包裹的蓮藕，將被送入市場(chǎng)，擺上餐桌。取一段洗凈的藕節(jié)，切開(kāi)可見(jiàn)其肉質(zhì)潔白而絲絲不斷，嘗之清爽脆嫩、甘甜可口。
文圖/記者 唐焱 通訊員 吳思文 何玲玲
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