“一粥一飯當(dāng)思來之不易”，為堅(jiān)決遏制舌尖上的浪費(fèi)行為，3月14日，市市場監(jiān)管局啟動制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動，力爭通過3個(gè)月集中整治，抓好制止餐飲外賣和婚宴、自助餐、商務(wù)活動用餐、團(tuán)體旅游用餐、單位食堂浪費(fèi)等重點(diǎn)問題，依法規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，將節(jié)約理念貫穿餐飲全鏈條，推動餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象明顯減少。
近年來，隨著居家辦公等新業(yè)態(tài)的逐漸涌現(xiàn)，宅在家點(diǎn)外賣也成了越來越多人的選擇。餐飲外賣火爆的同時(shí)，浪費(fèi)問題也越來越凸顯。此次專項(xiàng)行動，我市將制止外賣浪費(fèi)作為重點(diǎn)任務(wù)之一，組織召開餐飲外賣平臺防范外賣食品浪費(fèi)行政指導(dǎo)會；指導(dǎo)平臺建立健全外賣餐品描述、外賣點(diǎn)餐消費(fèi)提示、消費(fèi)教育引導(dǎo)、優(yōu)化商家管理服務(wù)等制度機(jī)制；倡導(dǎo)平臺探索建立對商家的正向激勵(lì)制度；督促平臺治理誘導(dǎo)過度消費(fèi)行為，規(guī)范平臺傭金抽成。
除了外賣浪費(fèi)，飯店、單位食堂的浪費(fèi)現(xiàn)象一直以來也是各方關(guān)注的重點(diǎn)。此次專項(xiàng)行動，我市將制止餐飲浪費(fèi)行為作為監(jiān)督檢查必查項(xiàng)目納入日常監(jiān)督檢查內(nèi)容，以“縣級普查、市級抽查”的模式重點(diǎn)對網(wǎng)絡(luò)餐飲、經(jīng)營婚宴、自助餐、學(xué)校食堂、單位食堂等餐飲服務(wù)提供者開展監(jiān)督檢查；利用協(xié)會商會在行業(yè)領(lǐng)域的號召力和資源優(yōu)勢，聯(lián)合發(fā)布制止餐飲浪費(fèi)倡議、告知書等，提高餐飲行業(yè)負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員制止餐飲浪費(fèi)意識。行動中，我市還要求各餐飲單位將防止食品浪費(fèi)理念納入菜單設(shè)計(jì)，按照用餐人數(shù)合理配置菜品、主食，推出“半份、半價(jià)”“小份、適價(jià)”“熱菜拼盤”“網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐明示食品重量”等做法，引導(dǎo)消費(fèi)者剩餐打包，倡導(dǎo)使用可降解的打包、外賣餐盒餐具。我市還將以機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、學(xué)校食堂，重點(diǎn)公務(wù)接待賓館、飯店為主要對象，開展全面對標(biāo)達(dá)標(biāo)活動，通過打造一批“反餐飲浪費(fèi)示范食堂（門店）”，設(shè)立反餐飲浪費(fèi)“紅黑榜”褒優(yōu)懲劣等手段，推動社會餐飲等其他單位自覺落實(shí)工作要求。
為確保制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動順利保障，我市還將加大執(zhí)法力度，重點(diǎn)圍繞餐飲品牌店、網(wǎng)紅店、打卡店、明星店、大中型飯店、酒店、單位食堂（學(xué)校、行政機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位）等，以及婚宴、會議、培訓(xùn)、展覽會、促銷會、招商會等大型活動，針對點(diǎn)餐、就餐、剩餐、打包等環(huán)節(jié)開展執(zhí)法檢查。在重要節(jié)假日（清明節(jié)、五一節(jié)）期間，采取明查暗訪和拉網(wǎng)式執(zhí)法檢查，進(jìn)一步加大執(zhí)法力度，從嚴(yán)從速查處糾正未主動提示、誤導(dǎo)、誘導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐和原料采購、加工制作、供餐服務(wù)中浪費(fèi)食品等違法行為，切實(shí)落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，引導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營者強(qiáng)化法制觀念，增強(qiáng)守法意識，樹立厲行節(jié)約理念。
此外，我市還將組織公布制止餐飲浪費(fèi)典型案例，曝光一批餐飲浪費(fèi)單位，強(qiáng)化震懾警示效應(yīng)；暢通投訴舉報(bào)渠道，及時(shí)處理投訴舉報(bào)線索，引導(dǎo)公眾參與監(jiān)督。
記者 王永霞 通訊員 唐勇
