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    嚴把“入口”關 護住“舌尖”安

    2023-02-15 01:59:39 來源:皖江在線

    “食品留樣非常重要,一定要確保每一餐每一菜品都要留樣?!薄皞}庫里的調味料等原料貨架上一定要貼上標簽,注明使用期限……”2023年春季學期伊始,為確保我市廣大師生在校飲食安全,連日來,全市各級市場監管部門對我市中小學、幼兒園食品安全情況進行了全覆蓋檢查。

    2月13日,市市場監管局檢查人員首先來到安工大幼兒園,走進食堂庫房、炒菜間、蒸飯(白案)間、消毒間等各個場所,現場查看食堂原料存儲是否符合要求,食品加工場所、設施設備是否達標,食品添加劑使用管理是否規范,備餐、供餐環節是否符合要求,餐飲具清洗消毒是否達標等情況。同時,檢查人員還查看了該幼兒園餐飲服務提供者的資質、原材料進貨臺賬等書面材料。

    接著,檢查人員來到市二十二中,檢查該校食堂是否貯存使用過期、變質、霉變等不合格食品及原料;采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否嚴格落實索證索票等情況。同時,檢查人員也對食堂各個場所進行了“翻箱倒柜”式檢查,對于發現的食品安全問題,現場反饋給食堂經營方。

    記者了解到,早在新學期開學前,市市場監管部門就發出通知,要求各級市場監管部門督促指導轄區內食堂供餐的所有學校、校外供餐單位開展全覆蓋食品安全自查自糾。“開學前,我們按照市場監管部門要求以及公司自身管理制度規定,從食材采購、操作流程、索證索票等各個環節進行了自查,做到‘先進先出、飯菜不過夜’。我們將嚴格落實食品安全主體責任,服務好廣大師生。”二十二中食堂有關負責人巫孝進介紹。

    市市場監管局餐飲服務安全監管科科長許佳告訴記者,此次春季學期學校食品安全檢查,重點對學校食堂的原材料、公示信息、人員健康、過程管控、清洗消毒等關鍵環節進行全方面核查,對檢查中發現的問題,當場要求整改。從目前檢查情況來看,各學校食品安全情況良好,下一步,市市場監管局將會同市教育局、市衛健委等部門共同開展好校園食品安全督查,加大監管力度,督促學校落實好主體責任,共同維護師生飲食安全。

    記者 王永霞 通訊員 唐勇

    [編輯: 吳曲波 審核:王小明 審簽:秦俊 ]
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