“冷凍溫度-12℃以下，冷藏溫度0℃-8℃。”日前，在我市天澤水岸、金山嘉苑、晨光花園等農貿市場，市場監管局工作人員為市場內每臺冷凍（藏）設備統一貼上冷凍（藏）小標簽。標簽上標注著冷凍或冷藏應設置的溫度，提醒經營戶注意冷凍、冷藏食品安全。
小小標簽，折射出我市追求食品安全的不懈努力。自2016年，經國務院食安辦確認為國家第三批、安徽省第一批“國家食品安全示范城市”創建單位以來，我市嚴格落實“四個最嚴”要求，以保障廣大群眾食品安全、構建食品企業誠信體系、促進食品產業高質量發展為目標，全面實施食品安全十大放心工程攻堅行動，切實提升食品安全治理能力。
高位推動 落實食品安全黨政同責
2016年，我市在全省率先建立“明廚亮灶”智慧監管平臺系統。通過該系統，顧客站在大堂，可對后廚情況“一目了然”。3年后，我市整合資源，搭建AI智能市場監管系統平臺。2021年，我市又制定了AI智能市場監管服務采購方案，推動“明廚亮灶”智慧監管平臺向“互聯網+明廚亮灶”發展，監管人員和市民在手機上就能實時看到企業后廚。
從明廚亮灶到“互聯網+明廚亮灶”，在創建國家食品安全示范城市過程中，我市不斷讓點上的經驗轉化為面上的成果，惠及全域人民群眾。
食品安全工作由點及面推廣，高位推動、黨政同責，強有力的政策舉措是第一動力。我市將食品安全工作作為各級黨委、政府一把手工程，實行市委書記、市長共同擔任市食安委主任的雙主任制。我市在全省率先將食品安全考核單列入市委、市政府年度考核目標中，對縣區、園區食品安全評議考核分值權重從2%提升至3%，并將國家食品安全示范城市創建作為倒扣分值。
同時，我市還積極發揮市食安辦統籌協調作用，暢通部門間食品安全信息通報、形勢會商、風險交流渠道，依據風險等級，對食品生產企業實施分級分類監管。
今年上半年，我市成功通過“國家食品安全示范城市”省級初評，遴選培育“食安安徽”品牌企業50家。
強化監管 提升食品安全治理能力
餐飲店的春卷皮不合格，罰；小吃店未獲許可從事網絡經營，罰；企業生產標簽不符合食品安全法規定，罰……
食品安全是“產”出來的，也是“管”出來的。近年來，我市深入開展食品安全放心工程十大攻堅行動，圍繞群眾普遍關心的突出問題，著力提高從農田到餐桌全過程食品安全監管能力。
創新監管方式，有利于將食品安全隱患消滅于萌芽狀態。我市在全省率先出臺食品安全風險隱患排查制度，通過摸清監管底數，全面建立“一企一檔”“一坊一檔”和風險隱患清單，實現對食品生產企業和食品小作坊類型、區域精準畫像、精準監管。我市還全面推進農村食品安全綜合治理，扎實開展食用農產品產地準出和市場準入銜接，不斷提升農村居民食品安全獲得感、幸福感和安全感。
在日常監管實現全覆蓋的同時，我市加大專項整治力度，組織開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動、春秋季學校食品安全專項檢查、夏季食品安全專項整治、保健食品行業專項清理整治、進口冷鏈食品專項治理、農村假冒偽劣食品治理、小作坊整治等專項治理行動，對食品安全違法行為始終保持高壓打擊態勢。
社會共治 織就食品安全防護網
近日，市市場監管局公布了“你點我檢”雪糕抽檢結果，10個批次的雪糕全部合格。
食品安全關乎你我，“你點我檢”是我市食品安全社會共治方式之一。自國家食品安全示范城市創建工作啟動以來，我市堅持共治共享，在全市織就了一張食品安全防護網。
社會監督員、食品安全小衛士、食品行業協會，我市組建了多層次的共治隊伍；持續開展“食品安全宣傳周”以及食品安全“五進”等活動，創新開展“餐飲安全你我同查”、外賣“食安封簽”、騎手送“信”等活動。我市還建成全省首個食品安全科普宣傳主題小鎮，建有2個省食品安全科普宣傳教育基地，全市逐步形成“一市一基地、一縣一園、一鎮一站、一村一欄”食品安全科普宣傳格局。
此外，我市在全省率先推行金融機構“銀行+保險”工作模式，激勵食品生產經營者落實主體責任。全市食品生產經營單位食安險參保率達10%，其中大中小學校（幼兒園）食堂、集體用餐配送單位和中央廚房參保率達100%。
買菜更放心，街邊餐館更干凈，小作坊更規范……6年來，馬鞍山人驚喜地發現，不論是在家做飯，還是外出就餐，對食品安全的擔憂越來越少，舌尖上的幸福感越來越強。
記者 王永霞 通訊員 王璨
