讓節(jié)儉成為節(jié)日餐飲“新食尚”

春節(jié)越來越近。“二十五做豆腐，二十六去割肉，二十七宰年雞，二十八把面發(fā)，二十九蒸饅頭……”過年，總是同美食聯(lián)系在一起，與家人朋友共享美味、共慶佳節(jié)。喜慶之余，也要注意節(jié)儉不要鋪張，避免出現(xiàn)“舌尖上的浪費(fèi)”。

近年來，隨著“光盤行動”“半份菜”等厲行節(jié)約的舉措推廣，食品浪費(fèi)有所改觀，但仍有不少人“下館子”時講排場少吃多點(diǎn)，也有一些商家變相慫恿顧客不顧實(shí)際多消費(fèi)。特別是逢年過節(jié)，食品浪費(fèi)現(xiàn)象尤為嚴(yán)重。

2021年，全國糧食再獲豐收，糧食產(chǎn)量連續(xù)7年穩(wěn)定在1.3萬億斤以上，但對于有14億多人口的大國來說，糧食安全這根弦一刻也不能松。當(dāng)前，我國糧食需求剛性增長，資源環(huán)境約束日益趨緊，糧食增面積、提產(chǎn)量的難度越來越大。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計，每年全球糧食從生產(chǎn)到零售全環(huán)節(jié)損失約占世界糧食產(chǎn)量的14%。這個損失降低1個百分點(diǎn)，就相當(dāng)于增產(chǎn)2700多萬噸糧食，夠7000萬人吃一年。在餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)遏制浪費(fèi)，是節(jié)糧減損的重要舉措，相當(dāng)于增加了“無形良田”。

一粥一飯，當(dāng)思來之不易。勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，2021年我國重拳遏制食品浪費(fèi)，《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》《糧食節(jié)約行動方案》等發(fā)布施行，將節(jié)約糧食從道德標(biāo)準(zhǔn)上升到法紀(jì)的高度。

全社會要進(jìn)一步行動起來，持續(xù)形成遏制餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)浪費(fèi)的強(qiáng)大合力。各級政府要加強(qiáng)監(jiān)督管理，采取切實(shí)有效舉措推進(jìn)反食品浪費(fèi)工作；餐飲企業(yè)要主動引導(dǎo)顧客按需點(diǎn)餐，提供“小份菜”、餐后打包等服務(wù)；消費(fèi)者要樹立文明、健康、理性、綠色的消費(fèi)理念。

新春佳節(jié)之際，五湖四海的人們用美食歡慶一年的收獲、迎接新春的祝福，這時也需共同努力，從自身做起，堅(jiān)決遏制“舌尖上的浪費(fèi)”，讓節(jié)約糧食、反對浪費(fèi)成為春節(jié)“新食尚”。

（記者 劉夏村）