3月8日10時20分，夢都餐飲集團公司送餐員黃超、張俊駕駛著送餐車準時出發，駛向市第四人民醫院。這已是他們第13天出車，從2月25日起到現在，每天兩趟、13天不間斷、300人次志愿服務，3220份營養“愛心餐”，送到一線醫護人員和病患手中，助力共戰疫魔。
“抗擊疫情，人人有責。夢都發揮專業特長做‘營養餐’，用我們的方式支持一線的醫護人員，盡一份綿薄之力。”夢都餐飲集團董事長沈基前表示，疫情不退，夢都送餐不停。“夢都的愛心營養餐，解決了我們后勤方面的難題。四院能夠實現所有病患全治愈的成績，除了市委市政府的堅強領導，也離不開包括夢都在內的愛心企業和市民的大力支持。”四院院長方金勇感慨道。
五位大廚掌勺“營養餐”
“醫務人員在抗疫一線舍生忘死和病魔戰斗，讓他們和確診患者吃好，增強免疫力，就是向奮戰一線的英雄們最好的致敬。”疫情發生后，夢都第一時間成立了抗擊疫情愛心志愿工作組，并提出不計成本，保證菜品衛生健康、營養好吃的高標準配餐要求，“疫情不退、送餐不停”。夢都餐飲幾位“大拿”——粵菜-孫瀚雄、徽菜-卜繼兵、淮揚菜-薛大磊、京魯菜-楊小鵬、杭幫菜-張永東——5位餐飲行業響當當的大廚主動報名參加了工作組。
“每天菜品不能重樣，中餐晚餐的營養要搭配好。”“口味要清淡點，醫護人員穿防護服喝水不方便。”“營養湯一定要有。”……夢都餐飲研發總監楊小鵬介紹說，為了拿出可行的“營養餐”方案，5位大廚開了6次研討會，第一次提出了12套80個菜品的方案，經過對比、多次試吃，從口味、營養搭配上評估，最終選定10套共60個菜品。
夢都為抗疫一線送愛心餐的活動一經提出，公司員工爭相報名，廚師組4名、配菜組4名、打菜組3名、摘洗組2名、配送組2名、采購組2名……短短半天時間，愛心志愿工作組26名人員全部到崗。
“送餐不停，我們不回家”
“這兩天心情特別好，馬鞍山雙清零的消息傳來，這車開起來都輕松了許多。”黃超說，“我倆從送愛心餐那天起，公司就要求為了確保送餐安全不能回家，車從家門口路過也不能停車回家。”
為確保送餐安全，夢都還特意騰出一套員工宿舍，安排黃超、張俊入住，嚴格要求送餐期間不回家、不進店、不外出，送餐以外時間只能在宿舍宅著，確保送餐安全。
每天送兩趟營養餐，看起來輕松，卻一點都馬虎不得。因為全程采用“無接觸送餐”方式，每天早上8點，黃超、張俊就要開始工作，將10個保溫餐箱和送餐車，從里到外進行消毒，自己穿的鞋、外衣也要用酒精進行消毒。每一趟送餐完畢，車輛出了醫院大門都要停車進行噴灑消毒，人員更換口罩。送餐回來要在酒店指定位置休息，與夢都門店工作人員要保持2米距離。
“說實話，很榮幸能當送餐員，雖然剛送餐時有些忐忑，但聽醫護人員夸營養餐好吃就特別開心，值了！”黃超說。
愛心匯聚 同心抗“疫”
“無論是醫護人員，還是病患，對營養餐的餐標要求都比較高。夢都主動配送營養餐，讓我們特別感動，餐飲企業因為疫情，自身也有很多困難，卻全力以赴解決我們的后顧之憂，他們的愛心善舉，為我們堅守崗位的醫務人員增添了戰勝疫情的動力。”方金勇院長告訴記者，正是由于夢都等眾多愛心企業和人士的大力支持和關愛，才讓四院一線醫護人員心無旁騖戰疫情，才讓病患安心配合治療，取得了所有病患全部治愈出院的成績。
“馬鞍山電信直接開來一輛通信車停在病區樓下，并免費為每一個病房安裝Wifi；聯通公司免費提供8臺平板電腦，投放在隔離病房，方便遠程會診，隔屏問詢；大潤發3次為我們送來水果、食品、床單、取暖用品……”方金勇院長表示，“不光是企業，醫院附近的村民，時常會送來新采摘的蔬菜；還有村民送來家里養的老母雞，放下就走，連姓名都不留下……”
“疫情面前，信心比黃金更重要。”方金勇對全市人民的支持關愛表達感謝，他表示，四院全體醫護人員一定再接再厲，守好陣地，不獲全勝，絕不收兵。(文/圖 記者 劉芳 )
